9 faktaa viinin historiasta, joita et tiennyt

Yhtenä maailman suosituimmista juomista viinillä on pitkä historia. Se on juoma, jolla on monia kasvoja, ja viinirypäleitä on nyt läsnä kaikilla mantereilla, myös Etelämantereella. Viini on monipuolinen ja makuinen juoma. Se voi kestää vuosia, vuosikymmeniä ja jopa vuosisatoja. Viinillä on valtava symbolinen merkitys ja se oli välttämätön monille uskonnollisille seremonioille tuhansien vuosien ajan. Siksi ei ole yllättävää, että sen nimi kuulostaa samanlaiselta useimmilla maailman kielillä. Englanninkielinen sana 'viini' tulee latinan sanasta ystävät , joka muistuttaa meitä sen ensiarvoisen tärkeästä merkityksestä jokapäiväisessä elämässä muinaiset roomalaiset , joka loi perustan nykypäivän viinikulttuurille ja viiniteollisuudelle. Viini on kuitenkin ennen Rooman valtakuntaa, ei vuosisatoja vaan vuosituhansia. Liity kanssamme kävelemään viinin historian läpi 9 hämmästyttävässä tosiasiassa.

1. Viinin historia alkaa ei Euroopasta vaan Aasiasta

Kuten kahvia , toinen suosittu juoma, joka muokkasi maailmaa, viinin historia ei ole peräisin Euroopasta. Sen sijaan arkeologiset todisteet osoittavat, että viiniä tuotettiin ensimmäisen kerran Kiinassa noin 9000 eaa. Se oli kuitenkin paljon erilainen kuin nykyinen juomamme, sillä muinainen kiinalainen viini valmistettiin rypäleistä, fermentoidusta riisistä ja hunajasta. Kaksituhatta vuotta myöhemmin eurooppalaisen viininvalmistusperinteen siemenet alkoivat Länsi-Aasiassa, Iranissa. Mitä Euroopassa tulee, ensimmäiset todisteet kesyistä rypäleistä ovat peräisin Etelä-Kaukasialta, nykyisen Armenian ja Georgian miehittämältä alueelta.

Vuonna 2016 arkeologit löysivät Armeniasta maailman vanhimman viinitilan, joka on peräisin vuodelta 4100 eaa. Luolasta löydettyjen materiaalien joukossa oli juomakulho ja kuppi, rypälepuristin ja käymispurkit. Viinirypälemehu, joka on valmistettu viiniköynnös haudattiin maan alle talveksi, jolloin se voi käydä ja tuottaa viiniä. Tutkimusten mukaan lopputuote oli kuin suodattamaton punaviini, ja se olisi maistunut Merlotilta. Tämä armenialainen viini oli myös ensimmäinen tunnettu juoma, jota käytettiin uskonnollisissa seremonioissa, sillä luola oli aikoinaan hautausmaa.

2. Viini oli faraoiden ja jumalien juoma

Viini tuli kirjalliseen historiaan muinaisessa Egyptissä kolmannella vuosituhannella eaa. Mutta vaikka hautamaalauksissa ihmiset poimivat viinirypäleitä ja valmistavat ja juovat punaista nestettä, toinen juoma - olut - suosittiin viiniä vastaan. Maata ei yksinkertaisesti ollut tarpeeksi rypäleiden viljelyyn, ja ilmasto oli myös epäsuotuisa laajamittaiselle viinintuotannolle. Viini pysyi faaraoiden ja eliitin juomana, ja siitä tuli statussymboli ja sitä kautta uskonnollisissa seremonioissa käytetty juoma.

Punaisen värinsä vuoksi muinaiset egyptiläiset luulivat viinin muistuttavan verta. Siten se yhdistettiin Osiriksen myyttiin, jota pidettiin ylösnousemusjumalan verenä. Lisäksi arkeologiset löydöt viittaavat siihen, että viiniä käytettiin hautausseremonioissa ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Muinaiset egyptiläiset todennäköisesti kohtasivat viinirypäleitä käymällä kauppaa alueen merenkulkijoiden kanssa muinaista Välimerta - foinikialaiset. He auttoivat myös levittämään viinikulttuuria pohjoiseen kohti Palestiinan juutalaista valtakuntaa. Kuten Egyptissä, myös juutalaiset alkoivat viljellä viiniä, mikä teki siitä olennaisen osan seremonioitaan. He tekivät siitä myös pyhien kirjoitustensa perustan. Nooa, kuuluisan arkin rakentaja , oli myös yksi historian ensimmäisistä tunnetuista viininviljelijistä.

3. Kreikkalaiset demokratisoivat viinin

Foinikialaisista tuli viinikaupan avaintoimijoita, jotka levittivät rypäleitä Välimerelle. Viini otti kuitenkin kohtalokkaimmat askeleensa toisessa paikassa, ja siitä tuli yksi antiikin kreikkalaisen yhteiskunnan olennaisista elementeistä. Varhaisimmat todisteet alueen viinistä ovat peräisin Minoan haudat Kreetalla , vuodelta 3000–2000 eaa. Seuraavina vuosisatoina kreikkalaiset viimeistelivät juoman. Mutta mikä tärkeintä, he tekivät viiniä laajalti saataville. Ei enää rajoitu yläluokkiin, viini heijastuu Kreikan demokratia . Siitä tuli jokapäiväisen elämän peruselementti, jokaiselle kuninkaista tavallisiin. Jopa orjat joivat sitä. Viini voisi kuitenkin silti merkitä sosiaalisia eroja. Parhaat kotimaiset viinit ja ulkomainen tuonti oli varattu rikkaille.

Muinainen Kreikka oli ensimmäinen paikka, jossa oli erilaisia ​​viinintuotantoalueita. Se oli myös ensimmäinen paikka, jossa viinistä tuli olennainen osa älyllistä keskustelua. Filosofit ja muut osallistujat klo symposiumit (sosiaaliset kokoontumiset, joissa keskusteltiin tärkeistä asioista) joi viiniä saadakseen mielen selkeyden. Muinaiset kreikkalaiset eivät kuitenkaan juoneet puhdasta viiniä kuten me nykyään. Sen sijaan he sekoittivat sen veteen. Itse asiassa humalassa paheksuttiin. Vain sivistymättömät barbaarit juovat vain viiniä.

4. Muinaiset viinikultit olivat iso juttu

Viiniä rakastettiin muinaisessa Kreikassa niin paljon, että sillä oli oma jumalansa. Dionysos, joka tunnetaan myös nimellä Bacchus , oli viinin, viininviljelyn, hedelmätarhojen, hedelmien ja kasvillisuuden jumala. Laajentuneena hän oli myös hedelmällisyyden, hulluuden ja, mikä tärkeintä, uskonnollisen ekstaasin, juhlan ja teatterin jumala, jonka luomiseen vaikutti Dionysos. Legendan mukaan Dionysos teki viinin, joka tunnetaan myös nimellä 'jumalien mehu', kaikkien saataville.

Juhlistaakseen tätä saavutusta ja antaakseen kiitoksensa muinaiset kreikkalaiset järjestivät ainutlaatuisia uskonnollisia seremonioita ja juhlia Dionysoksen kunniaksi. Tunnetaan nimellä Dionysia (tai roomalaisten Bacchanalia), tapahtuma antoi muinaisille tekosyyn päästää irti yhteiskunnallisista rajoituksista ja antautua runsaaseen juomiseen ja villiin käyttäytymiseen, mukaan lukien alastomuus ja seksuaalinen toiminta. Naiset, orjat ja jopa vangit saattoivat hetken kokea tavallisen mieskansalaisen vapauden.

5. Viini valloitti Euroopan Rooman lipun alla

Kun kreikkalaiset kaupunkivaltiot alkoivat levitä kaikkialle Välimereen, myös viininviljely alkoi levitä. Kuten foinikialaiset, kreikkalaiset laivat kuljettivat viiniköynnöksiä. He esittelivät Viiniköynnös rypäleitä vasta siirtomaa-alueille, mukaan lukien Sisilian saari, ennen kuin he lopulta päätyivät Roomaan. Toisen vuosisadan puoliväliin mennessä eKr. roomalaiset ottivat soihdun kreikkalaisilta ja tekivät viinistä kulttuurinsa keskeisen osan. Lisäksi he hienosäädivät viininviljelyprosessia keksimällä puutynnyreitä ja muita tekniikoita, jotka auttoivat heitä tuottamaan enemmän nopeammin ja halvemmalla. Pakattu isoon pakkaukseen amforat , viini matkusti Välimeren halki (ja sen ulkopuolelle Afrikka, Intia ja Kiina ) roomalaisten kauppalaivojen ruumassa.

Kuten kreikkalaiset, roomalaiset tekivät viini helposti kaikkien saatavilla . Kuitenkin, kun keisarit ja senaattorit nauttivat kalliista ja hienoista vuosikerroista, jäähdyttäen juomiaan vuorten jäällä, massat joivat heikompilaatuisia viinejä: on pakko (sekoitettuna etikkaan), lypsetyt (makeutettu hunajalla) ja lora (puristamisen jälkeen jääneistä rypäleaineksista valmistettu katkera viini). Kun Rooman valtakunta laajensi rajojaan, viiniköynnökset seurasivat sen jalanjälkiä legioonat , joka ulottuu nykyisen Ranskan, Saksan, Italian, Portugalin, Espanjan, Balkanin ja Keski-Euroopan alueelle. Itse asiassa ensimmäiset viinitarhat istutettiin varuskuntien viereen helpottamaan alueelle sijoitettujen sotilaiden vaatimuksia. Tämän seurauksena näistä alueista tuli vähitellen parhaiden eurooppalaisten viinien tuottajia.

6. Viini pysyi pyhänä juomana Kristuksen veren ansiosta

Vuonna 312 kristinuskosta tuli virallinen uskonto keisarin aikana Konstantinus Suuri ja vuoteen 380 mennessä valtionuskonto. Uusi uskonto käsitti viinin, juoman, jolla oli tärkeä rooli Raamatussa ja Jeesuksen Kristuksen elämässä. Kristuksen ensimmäinen ihme oli kuuden vesipurkin muuttaminen viiniksi häissä Kaanassa. Vielä tärkeämpää on, että Kristuksen viiniuhri viimeisellä ehtoollisella johti sen rooliin eukaristiassa, kristillisen uskonnon keskeisessä rituaalissa, jossa punainen neste symboloi Kristuksen verta, hänen lopullista uhriaan koko ihmiskunnan puolesta.

Viinin merkitys kristinuskolle sai sekä katolisen että ortodoksisen kirkon keskittymään viinin viljelyyn ja tuotantoon. Tämän seurauksena munkit Italiassa ja Ranskassa ja heidän kollegansa Bysantin valtakunta aloitti työskentelyn viinintuottajina ja kehitti viininvalmistustekniikkaa viinitarhojen suojelijan Saint Tryphonin välittävän katseen alla. Islamin nousu ja viininkulutuksen kielto Koraanissa johtivat kuitenkin viininviljelyn asteittaiseen vetäytymiseen entisen Rooman valtakunnan itäisiltä alueilta, mikä rajoitti viinin juomisen tuomioistuimiin, kirkkoihin, kaupunkeihin ja kyliin. kristillisessä Euroopassa.

7. Chilessä on uuden maailman ensimmäinen viinitila

Viikinki-saagat kuvailivat fantastista maata Atlantin toisella puolella, täynnä villiköynnöksiä ja erinomaista laatua olevaa viiniä. He kutsuivat sitä Vinlandiksi. Vaikka viikingit luultavasti saavuttivat Pohjois-Amerikan ensimmäisen vuosituhannen lopussa, kestäisi vielä neljä vuosisataa, ennen kuin eurooppalaisilla oli pysyvä läsnäolo uudessa maailmassa.

Ensimmäiset Pohjois- ja Etelä-Amerikan tutkimusmatkailijat ja kolonisaattorit toivat aseita, bakteereita ja viininviljelyä. Amerikan ensimmäinen viinitila perustettiin Chileen 1500-luvulla. Tämä ei ole yllättävää, sillä viini oli erottamaton roomalaiskatolisesta kirkosta, joka ruokki kolonisaatiota. Chilestä lähetyssaarnaajat matkustivat Argentiinaan. Tähän päivään asti nämä kaksi maata ovat maailmankuuluja alueellisista rypälelajikkeistaan.

Pohjois-Amerikassa ranskalaiset ja myöhemmin espanjalaiset siirtolaiset yrittivät perustaa ensimmäiset viinitarhoja Floridassa. 1700-luvun loppuun mennessä espanjalaiset kolonisaattorit olivat tuoneet viinirypäleitä Tyynenmeren rannikolle. Pian, Kalifornia tuli mantereen viinintuotannon keskus. Alue on edelleen Yhdysvaltojen vanhimpien ja suurimpien viinintuottajien koti. Nykyään Kalifornia on maailman neljänneksi suurin viinintuottaja Ranskan, Italian ja Espanjan jälkeen.

8. Viini valloitti maapallon – mutta kiellettiin Japanissa

Viini kulki laivoilla ympäri maailmaa. Kun hollantilainen Itä-Intian yritys perusti ensimmäiset siirtokunnat Etelä-Afrikkaan, he istuttivat alueelle viinitarhoja. Näin hollantilaiset varmistivat tasaisen maukkaan nesteen saannin pitkälle Euroopasta Aasiaan matkustaville merimiehille. Kun englantilaiset valtasivat siirtokunnan, he lisäsivät tuotantoa edelleen täyttääkseen suuren kauppalaivastonsa tarpeet. Vuonna 1787 brittiläiset alukset saapuivat Australiaan ja toivat ensimmäiset afrikkalaiset viinirypäleet mantereelle. Lopulta 1800-luvun alussa viinintuotannosta tuli yksi Australian ja Uuden-Seelannin johtavista teollisuudenaloista.

Eräällä alueella viini kohtasi kuitenkin voimakasta vastustusta ja jopa työnnettiin takaisin. 1500-luvulla portugalilaiset saavuttivat Japanin rannikot ja perustivat kauppaedustustoja. Jesuiitat esittelivät viiniä alkuasukkaille osana yritystään käännyttää japanilaiset katolilaisuuteen. Muutosohjelma ja viininvalmistus osuivat kuitenkin esteeseen Japanin yhdistymisen jälkeen vuosisadan lopussa. Estääkseen länsimaisen vaikutuksen kasvun japanilaiset kielsivät kristinuskon ja viinin kulutuksen. Kestäisi vielä kolme vuosisataa, ennen kuin viiniköynnökset ilmestyvät uudelleen Japaniin vuoden aikana Meijin restaurointi kun kansakunta omaksui länsimaisen kulttuurin. Tässä vaiheessa viiniä oli nyt kaikilla mantereilla Etelämannerta lukuun ottamatta.

9. Viinin historia tulee täyteen: viini kukoistaa Kiinassa

Viinin historia päättyy sinne, mistä se alkoi: Kiinaan. Vaikka tunnetuin viini tulee Euroopasta, Amerikasta, Etelä-Afrikasta ja Australiasta, Kiina on nykyään yksi maailman suurimmista viinin kuluttajista ja tuottajista. Vuosituhansia vaalittu riisiviini on säilyttänyt suosionsa kiinalaisten keskuudessa. Mutta myös alkuperäisistä ja eurooppalaisista rypälelajikkeista valmistetun viinin asema on kasvanut.

Viime vuosina viini otti viimeisen askeleen kohti koko maapallon valloitusta. Viiniä viljellään nykyään jopa maapallon syrjäisimmällä mantereella – Antarktis . Tosin tuotanto on vähäistä, mutta koska ilmaston lämpeneminen lämmittää viinialueita, jotkut maat katselevat Etelämantereen uutta potentiaalia jääviinialueena. Viini jopa poistui Maan kiertoradalta ja laskeutui Kuuhun historiallisen Apollo 11 -tehtävän aikana. Kuten ihmiset, jotka nauttivat sen mausta ja aromista, viini ei tunne rajoja. Voimme vain kuvitella seuraavan askeleen viinin rikkaassa historiassa.