17 hullua faktaa suklaan historiasta

Suklaa on yksi rakastetuimmista tuotteista koko maailmassa. Sen matka katkerasta, vaahtoavasta juomasta Mesoamerikkassa supermarketeissa kaikkialla oleviin suklaalevyihin on tarina, joka ulottuu tuhansia vuosia.

Nämä vuosituhannet ovat myös vieneet suklaata läpi yllättäviä käänteitä, herättäen kiinnostusta historioitsijoiden, kondiittoreiden ja kaikkien muiden suklaata rakastavien keskuudessa!

Suklaan historia on todella kiehtova. Tässä on 17 faktaa suklaasta ja sen historiasta.

1. Suklaata kulutettiin monta tuhatta vuotta sitten

Ensimmäiset tapaukset, joissa suklaata on kulutettu, ulottuvat jopa 4000 vuoden taakse. Joidenkin arvioiden mukaan tämä päivämäärä on 5 300 vuotta sitten. Alkuperäiset ihmiset Mesoamerikka poimittuja suklaapalkoja korkealta luonnossa kasvavilta kaakaopuilta. Uskotaan, että hedelmälihaa syötiin enemmän kuin siemeniä. Massa on makeaa, kun taas siemenet ovat uskomattoman katkeria.

2. Suklaata juotiin vaahtoavana oluena

Varhaisin tieto suklaan kuluttamisesta oli vaahtoavana juomana. Käytetyistä resepteistä ei ole tietoa, mutta sen oletetaan olleen alkoholipitoista. Sitä käyttivät olmekit, jotka välittivät tietonsa suklaasta Mayat joka tuli perässä. Mayat joivat usein suklaansa hunajalla ja chilillä.

3. Suklaa oli tärkeä osa mayojen kulttuuria

Suklaa oli niin tärkeää Mayat että he käyttivät papuja valuutana ja suklaata palveli uskonnollisten seremonioiden lisukkeena sekä jokapäiväiseen käyttöön, jossa sitä nautittiin päivittäisten aterioiden yhteydessä.

4. Atsteekit uskoivat, että suklaa tuli jumalista

Suklaata antavan puun latinankielinen nimi on Theobroma cacao, joka tarkoittaa 'jumalien ruokaa'. Tämä liittyy siihen tosiasiaan, että Atsteekit kirjaimellisesti uskoivat, että suklaa oli lahja yhdeltä heidän jumalistaan, Quetzalcoatlilta, joka, annettuaan suklaata ihmisille, tuomitsi muut jumalat tästä rikkomuksesta.

5. Maitosuklaa on peräisin Jamaikalta

Eurooppalaiset huomasivat ajatuksen lisätä suklaan maitoa ensimmäisen kerran 1600-luvulla. Skotlantilais-irlantilainen lääkäri Hans Sloane matkusti Jamaikalle vuonna 1687 ja kertoi, että paikalliset lisäsivät maitoa kaakaoonsa ennen sen juomista.

Tunnetun historioitsija James Delbourgon mukaan jamaikalaiset olivat valmistaneet suklaata tällä tavalla vuodesta 1494 lähtien.

6. 'Suklaan' merkitys värinä on muuttunut

Vuonna 1828 hollantilainen kemisti löysi tavan valmistaa suklaajauhetta poistamalla suklaasta puolet luonnollisesta rasvasta, joka tunnetaan nimellä kaakaovoita. Saatu tuote oli väriltään tummanruskea. Ennen 'hollantilaisen suklaan' keksimistä puhdistamaton tuote oli (ja on edelleen) kuitenkin punertavaa, ja termiä 'suklaa' käytettiin kuvaamaan punaisen sävyä.

Tämä on todistettu Abraham Wernerin vuonna 1821 Värien nimikkeistö, jossa kirjoittaja kirjoittaa: 'Chocolate Red 'suonimainen verenpunainen sekoitettuna hieman ruskehtavan punaiseen'.'

7. Ensimmäinen suklaapatukka valmistettiin vuonna 1847

J.S. Fry & Sons oli vastuussa suklaan muuttamisesta kiinteäksi herkuksi juomakelpoisen herkkupalan sijaan. Vuonna 1847 yritys loi kiinteän suklaapatukan sokerista, suklaalipeästä (kaakaotahnasta) ja kaakaovoista. Vuonna 2010, J.S. Fry & Sons osti Cadbury, jonka omistaa Mondelēz (entinen Kraft).

8. Suklaa muodosti osan Yhdysvaltain armeijan annoksia

Vuonna 1937 Yhdysvaltain armeija tilasi The Hershey Companyn toimittamaan 4 unssin suklaapatukoita sotilaiden annoksen mukana kentällä. Se on suunniteltu energiapitoiseksi, lämpöä kestäväksi eikä liian maukkaaksi, jotta annokset eivät kuluisi liian nopeasti. D ration -baari syntyi ja palveli Yhdysvaltain sotilaita koko toisen maailmansodan ajan, vaikka se korvattiin hitaasti Hersheyn Tropical Barilla vuodesta 1943 lähtien.

Alkuperäinen D-annos oli niin epämiellyttävä, että se usein heitettiin pois, kun se myönnettiin. Jotkut sotilaat väittivät, että sillä oli kauheita vaikutuksia heidän suolistoonsa, ja niillä, joilla oli huonot hampaat, oli vaikeuksia purra kovan tangon läpi. Yhdysvaltain sotilaat kutsuivat sitä jopa 'Hitlerin salaiseksi aseeksi'. Viha D ration -palkkia kohtaan oli niin yleismaailmallista, että Hershey'siä pyydettiin luomaan jotain houkuttelevampaa. Tropical bar luotiin, joka meni paljon paremmin Yhdysvaltain sotilaiden kanssa.

Toisen maailmansodan loppuun mennessä on arvioitu, että yli 3 miljardia D-ravintoa ja trooppista patukkaa oli valmistettu.

9. Todellinen suklaajoki

Vuoden 1971 elokuvassa Willy Wonka ja suklaatehdas , esillä ollut suklaajoki tehtiin aidosta suklaasta, johon oli lisätty kermaa ja vettä. Se alkoi haista muutaman päivän kuluttua, eikä se varmasti olisi läpäissyt terveystarkastuksia nykystandardien mukaan!

10. Ruth Wakefieldille tunnustetaan suklaaleivun keksiminen

Vuonna 1930 yhdysvaltalainen kokki Ruth Wakefield loi sattumalta suklaaleivän. Hän myi reseptinsä Nestlélle vastineeksi elinikäisestä suklaatarjonnasta!

11. Miljoonia suklaapääsiäispupuja ja pääsiäismunia myydään vuosittain

Pelkästään Isossa-Britanniassa myydään 80 miljoonaa pääsiäismunaa joka pääsiäinen. Yhdysvalloissa myydään 60 miljoonaa pääsiäispupua, kun taas muualla maailmassa 30 miljoonaa. Sopiva tosiasia, kun otetaan huomioon kanien lisääntymisnopeus!

12. Suklaan tuoksu on rentouttava

Enfieldin Middlesex-yliopistossa Enfieldissä sijaitsevan psykologi Neil Martinin tekemässä tutkimuksessa todettiin, että suklaan tuoksu vähensi tarkkaavaisuutta. Tuoksua mitattiin kokeessa useisiin muihin tuoksuihin verrattuna, ja vain suklaan havaittiin edistävän rentoutumisen tunnetta.

13. Suurin kaakaopapujen tuottaja on Norsunluurannikko

Länsi-Afrikan alueella suurin osa maailman kaakaosta kasvatetaan nykyään, ja Norsunluurannikko on suurin tuottaja. Tämän maan osuus maailman vuotuisesta kaakaosadosta on 38 prosenttia! Vuosina 2022/2023 Norsunluurannikko tuotti 2,2 miljoonaa tonnia kaakaopapuja.

14. Yhden kilon suklaan tuottamiseen tarvitaan 400 kaakaopapua

Kaakaopuita on erilaisia, ja lajikkeesta riippuen kaakaopalko voi sisältää 20-50 papua. Neljäsataa näistä papuista tuottaa tarpeeksi kaakaota yhden kilon suklaata varten.

15. Sveitsi on suurin suklaankuluttaja asukasta kohden

Keskimääräinen sveitsiläinen henkilö nauttii 22 puntaa tai 8,8 kiloa suklaata vuodessa, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon maan suklaahistoria. Koska niin monet paikalliset suklaayritykset tuottavat niin korkealaatuista maukasta hyvää, on helppo ymmärtää, miksi sveitsiläiset syövät niin paljon tavaraa.

Suklaan kulutuksen toisella sijalla asukasta kohden on Itävalta, jonka ihmiset syövät keskimäärin 20 puntaa tai 8,1 kiloa suklaata vuodessa. Saksa, Irlanti ja Iso-Britannia ovat kovaa kantaa. Tutkimukset osoittavat, että Keski- ja Pohjois-Eurooppa edustavat suurinta suklaan kulutusta asukasta kohden kaikkialla maailmassa.

Vertailun vuoksi Yhdysvalloissa kulutetaan keskimäärin 10 puntaa (4,5 kiloa) per henkilö.

16. Suklaateollisuutta häiritsee todisteet lapsi- ja orjatyöstä

Länsi-Afrikassa, jossa suurin osa maailman kaakaosta korjataan, ala on täynnä laittomia liiketoimintakäytäntöjä, joita on lähes mahdotonta hallita. Ghana, Norsunluurannikko, Kamerun, Guinea, Nigeria ja Sierra Leone ovat kaikki maita, joissa näistä epämiellyttävistä liiketavoista on raportoitu. Pelkästään Ghanassa ja Norsunluurannikolla on arvioitu, että yli kaksi miljoonaa lasta käytetään työhön. Ne, jotka saavat palkkaa, ansaitsevat vähemmän kuin yhden dollarin päivässä.

Lapsi- ja orjatyövoimaa on dokumentoitu myös kaakaotiloilla Brasiliassa, ja on mahdollista, että tilanne on yhtä huono myös muualla Etelä-Amerikassa.

Useita suuria suklaayrityksiä on syytetty lapsi- ja orjatyövoiman käyttämisestä tuotantoketjussaan. Tämän seurauksena on syntynyt monia pienempiä yrityksiä, jotka tarjoavat kuluttajalle eettisen vaihtoehdon. Heidän tuotteet voivat olla kalliimpia, mutta ne eivät jätä vääränlaista katkeraa makua suuhun.

17. Suurin suklaapatukka

7. lokakuuta 2011 brittiläinen suklaayhtiö Thorntons loi Guinnessin mukaan maailman suurimman suklaapatukan. Se oli neliön muotoinen ja sen kello oli 12 770 puntaa 4,48 unssia (5 792,50 kilogrammaa), ja sen mitat olivat 13 jalkaa 1,48 tuumaa (4,0 metriä) x 13 jalkaa 1,48 tuumaa (4,0 metriä) x 1 jalka 1,78 tuumaa (0,35 metriä). Sen valmistuksessa käytettiin kaakaovoita, kaakaomassaa, sokeria, kuivattua täysmaitojauhetta, voiöljyä ja emulgointiainetta.

Näin valtavan teollisuuden ja pitkän historian ansiosta ei ole yllättävää, että maailman rakastetuimmista makeisista on niin monia tarinoita ja faktoja. Ei todellakaan ole merkkejä siitä, että ihmiskunta olisi menettämässä kiintymystään tähän makeiseen, joten suklaan tulevaisuudesta on varmasti paljon enemmän tarinoita ja faktoja.