Ruoka muinaisessa Egyptissä: mitä egyptiläiset söivät?

Ruoka oli muinaisessa Egyptissä tärkeä osa kulttuuria ja yhteiskuntaa niin elämässä kuin tuonpuoleisessakin elämässä. Temppelin seiniin oli kaiverrettu runsaasti jumalille tarjottua ruokaa. Haudat koristeltiin kuvilla täynnä täynnä olevia tarjoilupöytiä ja täytettiin tölkeillä ja kulhoilla aitoa ruokaa.

Ruoka muinaisessa Egyptissä: Tut's Table

Lihalaatikot pinottu sängyn alle Tutankhamonin haudassa , National Geographicin kautta

The Tutankhamonin hauta tunnetaan parhaiten sen sisältä löytyvistä upeista kultaisista esineistä. Vähemmän tunnettuja ovat elintarvikkeet se olisi tehnyt runsaan pidon, jonka hän otti mukaansa hautaan. Näitä olivat mmervehnä, valkosipuli, kikherneet, linssit, kumina, vesimelonin, sarviapilan ja korianterin siemenet, viikunat, taatelit, dum palmuhedelmät, piikkilanka, granaattiomena, katajanmarjat ja mantelit. Jotkut näistä olivat tyypillisiä ruokia muinaisessa Egyptissä, mutta toiset, kuten mantelit, saattoivat olla ulkomaista tuontia.

Arkeologiset todisteet, kuten nämä haudoista löydetyt ruokajäännökset, eivät ole ainoita lähteitä, joita meillä on muinaisten egyptiläisten ruokavalion ja ruoanvalmistusmenetelmien rekonstruoimiseksi. Taiteellisilla esityksillä on erittäin tärkeä rooli, tekstit vähäisemmässä määrin muinaisen ruoan kokeellisia harrastuksia ja juomat ovat tulleet yhä tärkeämmäksi tehtäväksi muinaisen Egyptin ruokaruokavalioiden ymmärtämisessä.

Muinaisen Egyptin perusruoka: leipä ja olut

Leipä oli egyptiläisen ruokavalion perusruoka. Jokaisen haudanomistajan ensimmäinen toive haudalta ohikulkijoilta oli 1000 leipää. Arkeologisista jäännöksistä, taiteesta ja teksteistä tiedämme, että leivät voitiin tehdä monissa mielikuvituksellisissa muodoissa, kuten obeliskejä, hanhia, karjaa, gaselleja, ihmisiä, kukkia, maljakoita, hedelmiä ja geometrisia muotoja. Ehkä voimme sanoa, että muinaiset egyptiläiset keksivät eläinten krakkauksen! Jotkut näistä leivistä on saatettu olla temppeli- ja hautauhreiksi kalliimmille tavaroille, joita ne edustivat.

Pidätkö tästä artikkelista?

Tilaa ilmainen viikoittainen uutiskirjeemmeLiittyä seuraan!Ladataan...Liittyä seuraan!Ladataan...

Tarkista postilaatikkosi aktivoidaksesi tilauksesi

Kiitos!

Muinaiset egyptiläiset ovat tunnettuja rakkaudestaan olut ja se muodosti heidän ruokavalionsa toisen katkoksen. Sekä miehet, naiset että lapset joivat olutta. Vaikka lapset tutustuttiin oluen juomiseen nuorena, koulun opettajat varoittivat nuoria kirjureita harjoituksissa alkoholin päihdyttävistä vaikutuksista sanelemalla oppilaan muistiin seuraavat rivit:

Älä juo olutta, ettet puhu ilkeää puhetta etkä tietäisi mitä puhut. Jos putoat ja loukkaat kehoasi, kukaan ei ojena sinulle kättäsi; juomakumppanisi nousevat ylös ja sanovat: 'Päivä humalaisen kanssa!' Jos joku tulee etsimään sinua ja keskustelemaan kanssasi, huomaat sinut makaamasta maassa, aivan kuin olisit pieni lapsi.

Viiniä kulutettiin myös muinaisessa Egyptissä, mutta luultavasti vain yhteiskunnan ylemmillä kerroksilla. Useita viinireseptejä 10. vuosisadalta peräisin olevassa keittokirjassa Bagdadissa kuvataan egyptiläistä viiniä, joka on valmistettu samoilla menetelmillä, jotka on dokumentoitu muinaisten aikojen taiteessa ja arkeologisissa jäännöksissä.

Valikoima liha

Mies tarjoaa härän etujalkaa , 11. dynastia, Louvren kautta

Egypti turvautui karjaan varhaisimmista ajoista lähtien . Naudanliha oli korkeatasoinen liha, ja luultavasti vain korkeatasoiset nauttivat tästä ruoasta muinaisessa Egyptissä säännöllisesti. Toiset olisivat voineet käyttää sitä festivaaleilla ja uskonnollisilla juhlapyhinä, kun temppelit jakoivat uhrit uudelleen jumalat köyhille ihmisille. Egyptiläiset erottivat lähes kolmekymmentä naudanlihapalaa. Eturaaja oli arvostetuin, ja se kuvataan usein tarjottavana haudan omistajalle hautamaalauksissa.

Malli pakkoruokintanautasta Meketren, 12. dynastian, haudalta Metropolitan Museum of Artin kautta

Joskus karjaa lihotettiin manuaalisella pakkoruokimalla niin, että eläin oli niin lihava, ettei se pystynyt edes kävelemään yksin teurastamoon. Liha voidaan syödä tuoreena haudutuksen jälkeen, ohuiksi viipaleina ja ilmakuivattuna tai suolalla.

Myös lampaita ja vuohia syötiin, mutta pienempiä määriä. Yleisesti väitetään väärin, että egyptiläiset eivät syöneet sianlihaa, mikä perustuu ensisijaisesti kreikkalaisen historioitsijan sanaan. Herodotos ja se, että sikoja esiintyy harvoin egyptiläisessä taiteessa. Arkeologiset todisteet osoittavat, että tämä ei ole totta. Possunluita, joissa on teurastuksen jälkiä, löytyy yleisesti asutuspaikoilta ja siellä on jopa muumio, jonka mahassa oli lapamato, joka olisi voinut saada vain sianlihan syömisestä. Egyptiläisten kuluttamaa eksoottisempaa lihaa ovat gaselli, hyeena ja jopa hiiret muinaiset roomalaiset myös antautui.

Siipikarja ja paljon muuta ihmisille

Siipikarjan kyniminen Nakhtin haudassa, n. 1410–1370 eaa. Metropolitan Museum of Artin kautta

Paljon helpommin keskimääräisen egyptiläisen saatavilla olisi ollut monimuotoinen ja erittäin runsas lintupopulaatio. Kanaa ei tunnettu Egyptissä ennen Uusi kuningaskunta , mutta egyptiläiset söivät monia muita lintutyyppejä: nostureita, peltopyyjä, viiriäisiä, hanhia, ankkoja, purppuraa gallinulia, nokikkaa, avocettia, flamingoja, pelikaaneja, kyyhkysiä ja kyyhkysiä. Riippumatta siitä, kasvatettiinko ne lintupihalla tai pyydettiin jollain muulla tavalla, linnut tapettiin vääntelemällä niiden kaulaa ennen kynimistä. Tässä vaiheessa ne voitiin säilöä pakkaamalla ne suolapurkkeihin, kypsentämällä sylissä hiilen päällä tai keittämällä. Kuten nautakarja, linnutkin pakkosyötettiin kakkuja lihottamaan niitä teurastettaviksi, mikä tarkoittaa, että egyptiläiset ovat saattaneet keksiä hanhenmaksaa. Egyptiläiset söivät myös munia.

Muinaisessa Egyptissä ylivoimaisesti saatavilla oleva proteiiniruoka oli Niilin ja sen kanavien kala. Vaikka kalaa olisi voitu syödä tuoreena, se usein ilmakuivattiin tai jopa suolattiin säilytystä varten. Erityinen kalan sivutuote, josta egyptiläiset nauttivat, olivat suolatut, puristetut kalan munasarjat, herkku, joka tunnetaan ranskaksi italiaksi boutargue ja bottargo, jota käytetään edelleen Välimeren kulttuureissa, mukaan lukien Egyptissä. pidetään afrodisiaakina .

Lypsylehmä Kawitin sarkofagista, Keski-Britanniasta, Egyptin museosta, Kairosta, imgur.com-sivustolta

Maitotuotteet olivat toinen ruoka muinaisessa Egyptissä, josta nautittiin laajalti. Ylivoimaisesti tärkein niistä oli maito; sekä lehmän- että vuohenmaitoa, kun taas aasinmaitoa löytyi lääkemääräyksistä.

Iso ruukku juustoa löydetty Uuden kuningaskunnan haudasta BBC:n kautta

Arkeologit ovat löytäneet jäänteitä siitä, mitä on tunnistettu juustoksi useissa haudoissa ja kotimaisista raejuuston valmistuspaikoista peräisin olevia juustosiiviläjä, joilla on identtiset vastineet nykypäivän Egyptissä. Muinaisessa Egyptissä ei ollut sokeria. Sen sijaan makeutusaine oli hunaja.

Tarjolla pöytiä viinirypäleistä, viikunoista, granaattiomenia ja armenialaisia ​​kurkkuja Nakhtin haudassa Egyptin Metropolitan Museumin kautta

Vihanneksia, hedelmiä ja papuja käytettiin laajasti muinaisessa Egyptissä. Emme vain tiedä, miten tai edes keitettiinkö ne. Pavuja lukuun ottamatta Ylä-Egyptissä syödään nykyään vihanneksia ja hedelmiä raakana, joten näin saattoi olla myös muinaisina aikoina.

Muinaisen Egyptin kokit

Kakkujen paistaminen rasvassa Rekhmiren haudassa , 1504–1425 eaa. Metropolitan Museum of Artin kautta

Sekä miehet että naiset harjoittivat ruoanlaittoa, vaikka taiteellisen esityksen perusteella näyttää siltä, ​​että miehet valmistivat suurimman osan ruuasta temppeleissä ja tekivät ruokaa itselleen pelloilla. Muinaisen Egyptin ruoanvalmistukseen osallistuminen ei ollut korkeatasoista työtä, ja se vastaisi enemmän McDonald'sin nykyaikaista hampurilaisrättiä kuin Julia Childia. Kalastukseen ja kalanvalmistukseen osallistuvien oli kohdattava monia ongelmia: krokotiileja, hyönteisiä ja kilpailua nälkäisten lintujen kanssa, jotka olivat taipuneet nappaamaan saalis suoraan veneistään. Tekstissä, jota käytettiin nuorten poikien luopumiseen kaikesta muusta kuin kirjailijan urasta, leipurin sanottiin työntävän päänsä uuniin, kun hänen poikansa piti jaloistaan ​​kiinni, ja jos hänen poikansa sattui päästämään irti, hän putoaisi päätä myöten. liekit.

Kotona nainen tarjosi ravinnon perheelle, kuten luemme yhdestä viisaustekstistä, joka opastaa nuorta, kuinka kohdella äitiään kunnioittavasti:

Tuplaa äitisi sinulle antama ruoka, tue häntä niin kuin hän tuki sinua; hänellä oli raskas taakka sinussa, mutta hän ei hylännyt sinua. Kun synnyit… hän oli vielä ikeessäsi, rintansa suussasi kolme vuotta, kun kasvoit ja kakkasi oli inhottavaa, hän ei inhonnut ja sanoi: 'Mitä minun pitää tehdä?' Kun hän lähetti sinut kouluun. , ja sinut opetettiin kirjoittamaan, hän vartioi sinua päivittäin, leipä ja olut kotonaan.

Mutta aviomies oli se, jota viisauskirjallisuus neuvoi tarjoamaan ruokaa muinaisessa Egyptissä tai ainakin antamaan vaimolleen keinot siihen. Todellisuudessa näin ei aina ollut. Eräs nainen kirjoitti siskolleen kirjeen, jossa hän pyysi häntä leipomaan leipää ja sanoi, että hänen miehensä oli riidellyt hänen kanssaan, koska hänen oma äitinsä oli kyseenalaistanut leivän tarvittavan ohran määrän. Aviomiehen tiradia lainattiin kirjeessä:

eroan sinusta. Nyt äitisi ei tee sinulle mitään. Vaikka sinulla on veljiä ja sisaria, he eivät pidä sinusta huolta. Katso nyt, tätä olet tehnyt minulle siitä asti, kun olen täällä asunut, kun taas kaikki ihmiset tarjoavat leipää, olutta ja kalaa päivittäin perheenjäsenilleen.

Ruokailu muinaisessa Egyptissä

Hautajaiset Nebamunin haudassa, 1300-luvulla eaa., Wikimedia Commonsin kautta

Aviomies ja vaimo, paremmassa välissä kuin äsken mainittu pariskunta, istuvat tuoleilla tarjoilupöydän edessä, täynnä kaikenlaisia ​​herkkuja, on yksi egyptiläisen taiteen yleisimmistä motiiveista. Mutta nämä ovat esityksiä ihanteellisesta ateriasta, jonka yksilö toivoi nauttivansa tuonpuoleisessa elämässä, eivätkä välttämättä heijastaneet todellisuutta. Muutamia tapauksia lukuun ottamatta edustettuina olevat eivät edes syö, vaan ojentavat kätensä runsasta ruokamäärästä. Tavallisempien aterioiden esitykset ovat harvinaisempia, mutta informatiivisia. Pelloilla ja soilla egyptiläinen talonpoika istui maassa selkänsä tukemassa papyrusrakennetta. Hänen ateriansa oli yksinkertainen, nippu sipulia, leipä, ehkä grillattua siipikarjaa.

Muut kuvaukset juhlatilaisuuksista osoittavat, että joka tapauksessa ruokailuvälineitä ei näytä olevan käytetty, ja ainakin joskus miehet ruokasivat erillään naisista ja lapsista. Jokaisella oli oma pieni ruokapöytä. Miehet ja naiset istuivat maassa syömässä, mutta vain miehet istuivat joskus jakkaroilla.

Ruoan perintö muinaisessa Egyptissä

Muinaisen egyptinkielinen ruoka heijasti Egyptin maatalousyhteiskunnan armoa. Vaikka egyptiläiset tuovat nykyään suuren määrän ruokaansa, yksi asia ei ole muuttunut. Leipä on edelleen egyptiläisten suosikkiperustuote, ja se tarkoittaa leipää egyptiläisessä arabiassa aish, joka tarkoittaa kirjaimellisesti elämää.